tag:blogger.com,1999:blog-51785845110364928772024-02-20T19:07:45.219-08:00Nutrir VittaBruna Dietrichhttp://www.blogger.com/profile/11065982582444451812noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-5178584511036492877.post-77013373055069742722010-08-02T04:32:00.000-07:002010-08-02T04:47:26.200-07:00FAO propõe mobilização na luta contra a fome<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6YGWFibqmoEsCVQdv0x5DtJ1T_klDj2Cs1jcqp77FRjKt8wdqp7PwTn5gtai0yn6uxjT9oYZXRhc1g7jxOtU9bjU9jEK3_geNua1c3L-dExN3yFzJz1fJ-_86JmNY3REb27qYlCYE3UHE/s1600/fome.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 308px; FLOAT: left; HEIGHT: 204px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500777794339906514" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6YGWFibqmoEsCVQdv0x5DtJ1T_klDj2Cs1jcqp77FRjKt8wdqp7PwTn5gtai0yn6uxjT9oYZXRhc1g7jxOtU9bjU9jEK3_geNua1c3L-dExN3yFzJz1fJ-_86JmNY3REb27qYlCYE3UHE/s320/fome.jpg" /></a><br /><div>A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) lançou uma petição online contra a fome, visando mobilizar as pessoas a ficarem furiosas com o fato que cerca de um bilhão de pessoas vivem com fome crônica no mundo. O projeto é intitulado "1 billion hungry", que significa 1 bilhão com fome.</div><br /><div>A petição tem abrangência mundial e pede que os governos façam da erradicação da fome sua principal prioridade. </div><br /><div>A meta da campanha é recolher um milhão de assinaturas até o dia 16 de outubro, Dia Mundial da Alimentação. O documento pode ser assinado por meio do site <a href="http://www.1billionhungry.org/">http://www.1billionhungry.org/</a>.</div><br /><div>De acordo com a FAO, o problema da fome não é a falta de alimentos, mas sim a má distribuição dos mesmos, a pobreza, desigualdades sociais, falta de investimentos no setor rural para apoiar o desenvolvimento agrícola.<br />Do total de um bilhão de pessoas que vivem com fome, 642 milhões estão na Ásia e no Pacífico, 265 milhões na África Subsariana, 53 milhões na América Latina e Caribe, 42 no Oriente Médio e norte da África e 15 milhões em países desenvolvidos. A FAO estima que a produção agrícola global precise aumentar em 70% para alimentar uma população estimada em nove bilhões de pessoas em 2050.</div><br /><div>"Partilhar a esperança de um mundo sem fome é o primeiro passo para lutar contra ela. Acabar com as desigualdades de gênero e dar às mulheres poder para desempenhar um maior papel no desenvolvimento agrícola, é outro. O problema da fome deve ser uma prioridade nos países mais empobrecidos. Aos pequenos agricultores devem ser facultadas as oportunidades e a educação de que necessitam para poderem produzir alimentos e gerar rendimento em quantidade suficiente para as suas famílias. As economias rurais têm de crescer para aumentar as oportunidades de emprego para aqueles que o necessitam e assim reduzir as migrações do espaço rural para as cidades. Tem que se dar mais ênfase à melhoria do acesso dos pequenos agricultores tanto aos mercados domésticos como internacionais. Os nossos recursos naturais têm de ser geridos de forma sustentável, para assegurar que a terra não será explorada em excesso. Os setores público e privado têm de colaborar para acabar com a pobreza e a desigualdade e melhorar o acesso a uma alimentação segura para todos. "</div><br /><div></div><br /><div>Faça sua parte, acesse: <a href="http://www.1billionhungry.org/">http://www.1billionhungry.org/</a> e assine a petição!</div><br /><div></div><br /><div>Fonte: <a href="http://www.crn2.org.br/">http://www.crn2.org.br/</a></div><br /><div><a href="http://www.1billionhungry.org/brunadietrich/">http://www.1billionhungry.org/brunadietrich/</a></div>Bruna Dietrichhttp://www.blogger.com/profile/11065982582444451812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5178584511036492877.post-36000952768920504892010-07-06T09:20:00.000-07:002010-07-06T09:55:53.929-07:00Benefícios do exercício físico no DM 2<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsjwiIPIEhqN6XJbq40yFYKSAi3g9O4FhFfN5oJSzPgWoMB9wQe4htT_ON8z9SMZWTBz_ovgkPqCJRFK_Yo3QtuNWOOWDX1vfgoWhTFbFdDiLjFwwd7J9pmLd08QFG6kzhMM1fWTpAqVgD/s1600/exercicio.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 107px; FLOAT: left; HEIGHT: 98px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5490837919709976658" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsjwiIPIEhqN6XJbq40yFYKSAi3g9O4FhFfN5oJSzPgWoMB9wQe4htT_ON8z9SMZWTBz_ovgkPqCJRFK_Yo3QtuNWOOWDX1vfgoWhTFbFdDiLjFwwd7J9pmLd08QFG6kzhMM1fWTpAqVgD/s320/exercicio.jpg" /></a><br /><div>O diabetes mellitus (DM) do tipo 2 possui um fator hereditário maior do que no tipo 1. Além disso, há uma grande relação com a obesidade e o sedentarismo. Estima-se que 60% a 90% dos portadores da doença sejam obesos e a incidência é maior após os 40 anos. </div><br /><div><br />Uma de suas peculiaridades é a contínua produção de insulina pelo pâncreas. O problema está na incapacidade de absorção de glicose das células musculares e adiposas, anomalia chamada de "resistência Insulínica". </div><br /><div><br />O diabetes tipo 2 é cerca de 8 a 10 vezes mais comum que o tipo 1 e pode responder ao tratamento com dieta e exercício físico, pode ser necessário o uso de medicamentos orais ou sua combinação com insulina. </div><br /><div></div><br /><div>Na literatura já foram descritos numerosos efeitos favoráveis do exercício físico à saúde geral, especificamente promovendo a longevidade e melhorando o metabolismo da glicose no estado de resistência à insulina, além de ser uma importante ferramenta na prevenção do diabetes mellitus do tipo II em indivíduos de alto risco.</div><br /><div><br />Primeiramente considero importante diferenciar o conceito de exercício físico e de atividade física. </div><br /><ul><br /><li>A atividade física é definida como: "qualquer movimento corporal, produzido pelos músculos esqueléticos, que resulte em gasto energético maior que os níveis de repouso", exemplo: varrer, plantar, atividades diárias, entre outros.</li><br /><li>Exercício Físico: qualquer atividade física que mantém ou aumenta a aptidão física em geral e tem o objetivo de alcançar a saúde. A razão da prática de exercícios inclui: o reforço da musculatura e do sistema cardiovascular, a perda de peso. Exemplo: corrida, caminhada, ciclismo, musculação.</li></ul><br /><p>A ADA (American Diabetes Association - 2010) recomenda para pacientes diabéticos a realização de pelo menos 150min/semana de exercício físico aeróbico de moderada intensidade (ou seja, atingindo 50 a 70% da freqüência cardíaca máxima). Na ausência de contra-indicações, pacientes com diabetes mellitus tipo 2 (DM2) devem ser encorajados a realizar treinos de resistência, pelo menos 3 vezes por semana. </p><br /><p>A justificativa deste recomendação está na melhora do controle glicêmico, induzida pelo exercício regular, além da diminuição de fatores de risco cardiovasculares, contribuição para perda ponderal e bem-estar. </p><br /><p>Pacientes com múltiplos fatores de risco para doença arterial coronariana, assintomáticos, deveriam ser submetidos a testes que identificassem em que nível de atividade física tornam-se mais susceptíveis a apresentar complicações, de modo que aqueles com alto risco sejam encorajados a iniciar os exercícios por curtos períodos.</p><br /><p>Enfatiza-se que pode haver restrição do exercício naqueles pacientes que já apresentem complicações micro ou macrovasculares do DM II (retinopatia; neuropatia periférica; albuminúria e controle metabólico não otimizado). Nestes casos, o ideal é sempre consultar um especialista para obter maiores informações e ver o que é mais adequado ao estado de saúde.</p><br /><p>Fonte: American Dietetic Association, 2010; Sociedade Brasileira de Diabetes, 2010.</p>Bruna Dietrichhttp://www.blogger.com/profile/11065982582444451812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5178584511036492877.post-91477996519804056722010-03-16T06:06:00.000-07:002010-03-17T11:00:09.635-07:00Meu Ponto de Vista:Ração Humana<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSIpJ-H5UlEkZG-R7_aW06qXLy2H2V6SVmPHj4nHZgFnoTsWzzGnUFZt0ifP2YFxgpfnzDimwM_zHO42WKHHNRR9CfGLBVRGCsJlPwmMxjOKTUfSMJ14jJ-_lZ0kLKc9pn8GnI04C4KViP/s1600-h/ra%C3%A7%C3%A3o+humana.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 124px; FLOAT: left; HEIGHT: 93px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5449224885487959426" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSIpJ-H5UlEkZG-R7_aW06qXLy2H2V6SVmPHj4nHZgFnoTsWzzGnUFZt0ifP2YFxgpfnzDimwM_zHO42WKHHNRR9CfGLBVRGCsJlPwmMxjOKTUfSMJ14jJ-_lZ0kLKc9pn8GnI04C4KViP/s320/ra%C3%A7%C3%A3o+humana.jpg" /></a><br /><div>A dieta que está na moda atualmente é a "Ração Humana", basta perguntar a um grupo de pessoas quem já ouviu falar deste composto e a maioria conhecerá o mesmo e inclusive já terá testado sua fórmula.</div><br /><div>A ração humana é uma espécie de composto com diferentes tipos de ingredientes que são ricos em fibra e cujos efeitos prometidos com sua ingestão diária são: "Controle dos níveis séricos de colesterol e triglicerídeos, aumento da resistência orgânica, regulação do intestino e emagrecimento". </div><br /><div>Um ponto a destacar, empresas que fornecem esta ração destacam que: "a ração humana tem o efeito de perda de peso, desde que sejam feitos exercícios físicos e que pelo menos uma das refeições seja substituída pela ração".</div><br /><div>Dentre os ingredientes contidos neste composto estão: fibra de trigo, linhaça, leite de soja, farelo de aveia, levedo de cerveja, gergelim, gérmen de trigo, guaraná, gelatina natural em pó, açúcar mascavo...</div><br /><div>Deve-se ficar atento, pois algum ingredientes desta fórmula podem ser prejudiciais para diferentes grupos de pessoas, entre eles, enquadra-se o açúcar mascavo, que deveria ser evitado pelos portadores de diabetes, já que é um carboidrato simples e de fácil absorção. Além do açúcar, há o guaraná em pó, que contém cafeína, sendo estimulante e contra-indicado para hipertensos e gestantes. Também deve-se ter cuidado quanto ao consumos desta "ração" por crianças, já que o guaraná pode deixá-las agitadas.</div><br /><div>Além disso, por esta fórmula ser rica em fibras, contém, consequentemente os fitatos (fatores antinutricionais, contidos em cereais, entre outros) que podem indisponibilizar a absorção do cálcio, quando misturados com leite, iogurte e outros derivados do leite.</div><br /><div>Em relação aos efeitos "prometidos" pelo seu consumo diário, por esta ração ser rica em fibras, realmente auxiliará no controle dos níveis séricos de colesterol e triglicerídeos, além de reduzir a absorção de glicose (se for preparada sem o açúcar), auxilará na regularização do trânsito intestinal. Em relação ao emagrecimento, as fibras porporcionarão saciedade, além disso, se esta fórmula substituir uma refeição, provavelmente será menos calórica, o que também auxiliaria no emagrecimento e a própria prática de exercícios é um precursor independente para o emagrecimento.</div><br /><div>A questão central é: não há necessidade de comprar um composto para aumentar a ingestão de fibras e emagrecer, pode-se muito bem acrescentar alguns cereais às refeições (como 1 colher de sopa de aveia com frutas, ou linhaça, gergelim, entre outros), o que seria mais natural e não teria risco de efeitos que pudessem ser prejudiciais à saúde.</div><br /><div>Ressalto que nossa alimentação deveria ser sempre a mais variada e natural possível, sem seguir os modismos, que não foram planejados para atender às necessidades individuais.</div><br /><div>Deixo este espaço aberto para questionamentos, sugestões e críticas...</div><br /><div></div>Bruna Dietrichhttp://www.blogger.com/profile/11065982582444451812noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5178584511036492877.post-29158666498791875192010-03-03T09:10:00.000-08:002010-03-03T09:12:41.969-08:00GORDURAS TRANS X GORDURAS INTERESTERIFICADAS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJCgYP17io2qJc1AWoI8Qd3L9aBANZPA3H99MMb9eRlS-knq7j7xb-iME9UiN7_As-OLWdDuJ4m2wuJDNc0bkWdOBeWjfuQx6T35Lxdq7lTNM8QbnoGa7MntCkgnSs9BaYP_Rw2QzjZwgp/s1600-h/gorduras.bmp"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 118px; FLOAT: left; HEIGHT: 111px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444456686045012050" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJCgYP17io2qJc1AWoI8Qd3L9aBANZPA3H99MMb9eRlS-knq7j7xb-iME9UiN7_As-OLWdDuJ4m2wuJDNc0bkWdOBeWjfuQx6T35Lxdq7lTNM8QbnoGa7MntCkgnSs9BaYP_Rw2QzjZwgp/s320/gorduras.bmp" /></a><br /><div align="justify">As gorduras trans (também denominadas gorduras vegetais hidrogenadas - presentes principalmente nos alimentos industrializados), atualmente utilizadas para melhorar a consistência dos alimentos e para prolongar o tempo de prateleira de alguns produtos, podem ser nocivas à saúde humana, quando consumidas em excesso, podendo causar aumento do colesterol total e “colesterol ruim” (LDL) e redução dos níveis do “bom colesterol” (HDL).<br />Ressalta-se que não há informação disponível que mostre benefícios à saúde a partir do seu consumo.<br />Assim, a interesterificação (randomização dos ácidos graxos) da gordura está surgindo como uma alternativa “saudável” (?) às gorduras trans, por meio da inserção de ácidos graxos saturados, tipicamente o ácido esteárico (18:0), de modo a ter uma consistência comparável às preparações com gorduras trans.<br />Entretanto, assim como acontece com as gorduras trans, este processo também altera a estrutura natural dos triglicerídeos, podendo afetar o metabolismo lipoprotéico e o processo aterogênico.<br />SUNDRAM, Kalyana et. al., hipotetizaram que a modificação química dos óleos vegetais, tanto a gordura parcialmente hidrogenada quanto a interesterificada, não devem ter o mesmo impacto metabólico que uma gordura saturada natural, rica em ácidos graxos palmítico (16:0) e oléico (18:1).<br />Assim, estes autores realizaram um estudo, denominado “Stearic acid-rich interesterified fat and trans-rich fat raise the LDL/HDL ratio and plasma glucose relative to palm olein in humans” (tradução literal: “Ácido graxo esteárico interesterificado e gordura trans aumentam a relação LDL/HDL e glicose plasmática quando comparados com o óleo de palma, em humanos”), onde realizou-se uma comparação entre os ácidos graxos trans e as gorduras interesterificadas com uma gordura saturada não modificada, quanto ao impacto nos lipídeos sangüíneos e na glicose plasmática.<br />Tratou-se de um ensaio clínico cruzado onde 30 voluntários humanos foram alimentados com dietas com controlado teor de gordura total (aprox. 31% da energia diária, sendo que mais de 70% era o tipo de gordura do teste- óleo de palma, gordura trans ou gordura interesterificada) e composição de ácidos graxos, por um período de 4 semanas. Cada indivíduo consumiu todos os ingredientes das três dietas alimentares com uma rotação aleatória, durante as quatro semanas<br />Depois de 4 semanas, as lipoproteínas plasmáticas, o perfil de ácidos graxos, assim como a glicose de jejum e a insulina, foram avaliados.<br />Ambas as gorduras modificadas (trans e interesterificada) alteraram adversamente o metabolismo das lipoproteínas plasmáticas e da glicose sanguínea, em humanos. Ressalta-se que a glicemia em jejum foi significativamente maior e os valores de insulina foram significativamente menores após a dieta com gordura interesterificada, quando comparada com o consumo da gordura trans e do óleo de palma.<br />Estes resultados demonstram que uma suposta “alternativa saudável” às gorduras trans pode apresentar tantos ou até mais malefícios à saúde.<br />Mais investigações são necessárias antes da disseminação do processo de interesterificação das gorduras como substituição da gordura vegetal parcialmente hidrogenada.<br /><br />Fonte:<br /><br />1- SUNDRAM, Kalyana; KARUPAIAH, Tilakavati e HAYES, KC. Stearic acid-rich interesterified fat and trans-rich fat raise the LDL/HDL ratio and plasma glucose relative to palm olein in humans. Nutr Metab. 2007;4:3. Disponível em:www.nutritionandmetabolism.com</div><br /><div align="justify"><br />2- ANVISA. Gorduras Trans. Disponível em: <a href="http://www.anvisa.gov.br/alimentos/gordura_trans.pdf">www.anvisa.gov.br/alimentos/gordura_trans.pdf</a></div>Bruna Dietrichhttp://www.blogger.com/profile/11065982582444451812noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5178584511036492877.post-32571454518615257662010-03-02T09:24:00.000-08:002010-03-03T09:13:25.273-08:00Dicas para evitar as perdas de vitaminas hidrossolúveis dos vegetais durante o preparo<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCijhS4TcFhwmeyLXbSz7kZzzMdWELSG0-luozwRsIsohmUCHGMtZkPuV2CsgPrrWRImXm14fkSKJZPwm1td2IKuY1P4SVOfvKeGPIqd1sPtahvdmBL1A4SUWzXePhxVpdcMzy4-Sdqler/s1600-h/vegetais.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 131px; FLOAT: left; HEIGHT: 101px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444090096794890354" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCijhS4TcFhwmeyLXbSz7kZzzMdWELSG0-luozwRsIsohmUCHGMtZkPuV2CsgPrrWRImXm14fkSKJZPwm1td2IKuY1P4SVOfvKeGPIqd1sPtahvdmBL1A4SUWzXePhxVpdcMzy4-Sdqler/s320/vegetais.jpg" /></a><br /><div>As vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C e as do complexo B, estão presentes em diversos vegetais. O teor de vitaminas dos vegetais é bastante variado e depende da espécie, do estágio de maturação na época da colheita, das condições de estocagem, do processamento e do tipo de preparação. Entretanto, o contato destas vitaminas com o ar, água ou calor pode diminuir grande parte de seu conteúdo.<br />Para evitar grandes perdas de vitaminas dos vegetais, alguns cuidados na hora do preparo podem ser tomados, assim, ao invés de deixar os vegetais em água fervente, prefira: cozinhar os vegetais no vapor, no microondas ou refogá-los rapidamente, diminuindo o tempo de contato em que ficam expostos ao calor. </div><br /><div>Caso o cozimento convencional seja necessário, é aconselhável cobrir os vegetais com pouca quantidade de água (apenas o necessário para não queimar a panela).<br />Os vegetais devem ser cortados apenas no momento do seu preparo e/ou consumo, para que sua superfície permaneça o mínimo de tempo em contato com o ar. Além disso, baixas temperaturas ajudam a preservar as vitaminas. Portanto, os vegetais processados devem ser refrigerados.</div><br /><div></div><br /><div>Fonte: American Dietetic Association. Get the Most from Your Vegetables. Disponível em: http://www.eatright.org/Public/content.aspx?id=4294967962.</div>Bruna Dietrichhttp://www.blogger.com/profile/11065982582444451812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5178584511036492877.post-12400632638823353562010-03-02T09:09:00.000-08:002010-03-02T09:22:37.237-08:00Receita integral: Cookies de aveia<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisPMYuKr1AIBZhs8fYinel4_zjBlGqbL9t4Wn2H3Lt-_KSWhulCMDh3GBwVt-e7TpvTdD0MzYlo_qOcX9Oc_Jm0Cnyz59WxoYAgZUmaD8HhGt6TM3ZyUMYRcb_540NismB619Y4UMKZofQ/s1600-h/cookie.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 124px; FLOAT: left; HEIGHT: 124px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444088102849467874" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisPMYuKr1AIBZhs8fYinel4_zjBlGqbL9t4Wn2H3Lt-_KSWhulCMDh3GBwVt-e7TpvTdD0MzYlo_qOcX9Oc_Jm0Cnyz59WxoYAgZUmaD8HhGt6TM3ZyUMYRcb_540NismB619Y4UMKZofQ/s320/cookie.jpg" /></a><br /><div>Ingredientes:<br />- 2 xícaras de aveia em flocos;<br />- 1 xícara de farinha de trigo;<br />- 2 ovos;<br />- 2/3 xícara de óleo;<br />- 1 xícara de açúcar mascavo;<br />- 1 colher de sopa de canela;<br />- 1 colher de sopa de fermento;<br />- 1 maçã/ banana picada em pedaços pequenos;<br />- 1/2 xícara de passas ou castanhas ou nozes.<br /><br />Modo de fazer:<br />Juntar todos os ingredientes em um recipiente, misturá-los, e colocar em colheradas em uma forma untada.<br />Assar em fogo baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos.<br /><br />* Dica: A canela é um alimento rico em polifenóis e alguns estudos têm indicado que sua ingestão pode reduzir a glicemia pós prandial e a taxa de esvaziamento gástrico em sujeitos saudáveis.</div>Bruna Dietrichhttp://www.blogger.com/profile/11065982582444451812noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5178584511036492877.post-5317708623588432492010-03-02T08:11:00.000-08:002010-03-02T09:23:42.458-08:00Fibras - Como e por que consumí-las<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlGgmRrEjrybnzRl05CSFVsEse3V1YzS55F6c6a86vPWwHfuUEX4FQ2gdmfqPI8W1ejb32XX6Yc8bWiJdYtizZVoxgjwXftRb5IFb73J0U-we2Xc_cgRy-Qsvwtj39cqJIxrmqlsYvHhwh/s1600-h/fibra.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 123px; FLOAT: left; HEIGHT: 78px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444088450320809282" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlGgmRrEjrybnzRl05CSFVsEse3V1YzS55F6c6a86vPWwHfuUEX4FQ2gdmfqPI8W1ejb32XX6Yc8bWiJdYtizZVoxgjwXftRb5IFb73J0U-we2Xc_cgRy-Qsvwtj39cqJIxrmqlsYvHhwh/s320/fibra.jpg" /></a><br /><p>As fibras são carboidratos complexos que são classificados conforme sua solubilidade. Assim, existem 2 tipos de fibras: solúveis e insolúveis. As fibras solúveis são representadas pela pectina (frutas) e pelas gomas (aveia, cevada e leguminosas: feijão, grão de bico, lentilha e ervilha). Estas fibras reduzem o tempo de trânsito gastrointestinal e a absorção enteral do colesterol. O farelo de aveia é o alimento mais rico em fibras solúveis e pode, portanto, diminuir moderadamente o colesterol sangüíneo. </p><br /><p>Já as fibras insolúveis não atuam sobre os níveis de colesterol sanguíneo, mas aumentam o bolo fecal, regularizam o funcionamento intestinal, prevenindo a constipação e proporcionam saciedade, auxiliando na redução da ingestão calórica. São representadas pela celulose (trigo), hemicelulose (grãos) e lignina (hortaliças).</p><br /><p>Considerando o papel auxiliar das fibras no perfil lipídico, a IV Diretriz Brasileira sobre Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (2007), recomenda o consumo de 20 a 30 gramas por dia, sendo 5 a 10 gramas de fibras solúveis "como medida adicional para redução do colesterol".</p><br /><p>Como você pode melhorar seu consumo de fibras? A resposta é simples: Incluindo frutas, hortaliças, grãos e cereais integrais na sua alimentação. Não há necessidade de uma mudança radical nos seus hábitos alimentares para que as fibras sejam incluídas na alimentação, medidas simples podem modificar o aporte de fibras da sua dieta, como, por exemplo: substituir suco por fruta in natura, bem como pão branco pelo pão integral, consumir frutas e vegetais (crus e cozidos), diariamente. Você também pode acrescentar 1 colher de sopa de aveia diariamente no seu leite, ou fazer mingau de aveia, ou comer frutas picadas com iogurte e aveia, fazer bolos com aveia, linhaça ou farinha integral.</p><br /><p>Salienta-se que o consumo excessivo de fibras (maior que 40g) pode desencadear efeitos indesejáveis, como desconfortos gastro-intestinais (exemplo: flatulência), além de poderem interferir na absorção de alguns minerais. Assim, o ideal é incluir gradualmente a fibra no seu cardápio, sempre preferindo alimentos naturais. Outra dica importante para quem aumenta o aporte de fibras da dieta é aumentar proporcionalmente a ingestão hídrica, pois as fibras insolúveis têm o efeito de aumentar o bolo fecal, mas se o organismo não estiver bem hidratado, este bolo fecal ficará endurecido, o que pode levar à constipação.</p><br /><p>Aproveite todos os benefícios proporcionados pelas fibras e as inclua no seu cardápio!</p><br /><p>Bibliografia Consultada:</p><br /><p>1- IV Diretriz Brasileira sobre Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose, Sociedade brasileira de Cardiologia- DA,2007.</p><br /><p>2- Tabela Brasileira de composição de alimentos/NEPA-UNICAMP- Versão II - 2.ed- Campinas,SP: NEPA-UNICAMP,2006</p>Bruna Dietrichhttp://www.blogger.com/profile/11065982582444451812noreply@blogger.com2